Rotwild (Hirsch), Nacken

Premium Hirschnacken – Saftiges Schmor- und Bratenfleisch mit vollem Aroma

Der Hirschnacken (auch Kamm oder Hals genannt) ist das ideale Teilstück für alle Liebhaber von saftigen Schmorgerichten und kräftigen Braten. Durch seine feine Marmorierung mit etwas Sehnen- und Fettgewebe bleibt das Fleisch bei langer Garzeit unvergleichlich saftig, zart und geschmacksintensiv.

Das zeichnet unseren Hirschnacken aus:

• Perfekt marmoriert: Das gut durchwachsene Fleisch sorgt für eine optimale Saftigkeit und verhindert das Austrocknen beim Schmoren.

• Kräftiges Aroma: Intensiver, naturbelassener Wildgeschmack, der hervorragend mit deftigen Zutaten harmoniert.

• Vielseitig verwendbar: Ideal für saftige Rollbraten, klassischen Schmorbraten, deftiges Pulled Deer oder geschnitten als deftiges Gulasch.

• 100 % Heimische Wildbahn: Aus nachhaltiger und verantwortungsvoller Jagd für höchste Fleischqualität.

Zubereitungstipp:

Braten Sie den Hirschnacken rundherum kräftig in einem Bräter an. Geben Sie Röstgemüse, Wurzelwerk und Gewürze wie Wacholder, Piment und Lorbeer hinzu. Löschen Sie den Ansatz mit Rotwein und Wildfond ab und lassen Sie den Nacken bei ca. 140 °C für ca. 2,5 bis 3 Stunden im Ofen langsam weichschmoren. Das Ergebnis ist butterweiches Fleisch mit einer wunderbar sämigen Sauce!