Rotwild (Hirsch), Oberschale

Premium Hirsch-Oberschale – Das zarteste Stück aus der Keule

Die Hirsch-Oberschale gilt als das wertvollste und feinfaserigste Teilstück der Hirschkeule. Dank ihrer mageren Struktur und ihres feinen, eleganten Wildgeschmacks ist sie die perfekte Wahl für vielseitige und edle Gerichte.

Das zeichnet unsere Hirsch-Oberschale aus:

• Feinfaserig & Mager: Besonders zartes, tiefrotes Fleisch mit minimalem Fettanteil.

• Vielseitig in der Küche: Ideal geeignet für saftige Wildsteaks, zartes Geschnetzeltes, feine Rouladen oder als Braten am Stück.

• Küchenfertig zugeschnitten: Sorgfältig pariert und sofort bereit für die Zubereitung.

• 100 % Natürlich: Aus nachhaltiger, heimischer Jagd für unverfälschten Genuss.

Zubereitungstipp:

Für saftige Hirschsteaks schneiden Sie die Oberschale in ca. 2–3 cm dicke Scheiben. Von beiden Seiten jeweils ca. 1,5 bis 2 Minuten scharf anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen bei ca. 100 °C bis zu einer Kerntemperatur von 54–56 °C ziehen lassen. Mit einer Prise Meersalz, frischem Pfeffer und Preiselbeeren servieren!