Wildschwein, Filet

Wildschwein, Filet

Das edelste Stück Fleisch. Tipp: kurz in der Pfanne anbraten, dann in Alufolie in den Backofen und kurz durchgaren.
Wildschwein, Rücken ohne Knochen (Lachs)

Wildschwein, Rücken ohne Knochen (Lachs)

Ausgelöster Rücken wird auch als Lachs bezeichnet. 1 Braten ohne Knochen von mindestens 1kg, schier aus dem Rücken Tipp: kurz von allen Seiten anbraten, dann bei 90° C 1,5 Stunden in den Backofen