Damwild (Hirsch), Edel-Gulasch

Premium Damwild-Gulasch – Feinstes Wildfleisch mit milde-zarter Note

Unser Damwild-Gulasch wird aus edlen Teilstücken der Keule und Schulter von heimischem Damwild geschnitten. Damfleisch gilt unter Kennern als besonders zart und feinfaserig, verfeinert mit einem sehr milden, leicht nussigen Aroma – ideal für alle, die ein edles und dezentes Wildgericht bevorzugen.

Das zeichnet unser Damwild-Gulasch aus:

• Besonders Zart & Feinfaserig: Schmilzt nach kurzem bis mittellangem Schmoren förmlich auf der Zunge.

• Milder, Edler Geschmack: Ein sehr feiner Wildgeschmack, der nicht aufdringlich wirkt und feine Saucen perfekt aufnimmt.

• Küchenfertig vorbereitet: In gleichmäßige, mundgerechte Würfel geschnitten und sorgfältig von Sehnen befreit.

• 100 % Heimische Wildbahn: Aus nachhaltiger und verantwortungsvoller Jagd für höchsten Qualitätsanspruch.

Zubereitungstipp:

Braten Sie die Damwild-Würfel portionsweise in heißem Butterschmalz kräftig an. Geben Sie feingewürfelte Zwiebeln, Karotten und etwas Tomatenmark hinzu. Löschen Sie das Ganze mit einem trockenen Rotwein und Wildfond ab. Mit Wacholderbeeren, Piment, Lorbeerblättern und etwas frischem Thymin bei mittlerer Hitze ca. 1 bis 1,5 Stunden sanft schmoren lassen. Servieren Sie das feine Ragout traditionell mit Butterspätzle, Rotkohl und einem Klecks Preiselbeeren!