Wildschwein, Keule mit Knochen

Premium Wildschweinkeule mit Knochen – Urtypisches Festtagsstück für volles Aroma

Die Wildschweinkeule am Knochen ist das rustikale Prachtstück der traditionellen Wildküche. Durch das Garen am Röhrenknochen bleibt das Fleisch sagenhaft saftig, behält seine feste Struktur und nimmt eine besonders tiefe, vollmundige Geschmacksnote an. Ein imposanter Blickfang für die Festtagstafel oder das große Sonntagsessen im Kreis der Familie.

Das zeichnet unsere Wildschweinkeule mit Knochen aus:

• Maximaler Geschmack durch Knochengarung: Der Röhrenknochen gibt beim Langzeitschmoren wertvolle Aromen, Mineralien und Saftigkeit ab.

• Kräftig & Herzhaft: Typisch würziges Wildaroma mit dunkler, feiner Fleischstruktur.

• Perfekt für den Bräter: Das ideale Stück für langsames Schmoren, Niedertemperaturgaren oder den BBQ-Smoker.

• 100 % Heimische Wildbahn: Aus nachhaltiger und verantwortungsvoller Jagd in heimischen Revieren.

Zubereitungstipp:

Reiben Sie die Keule kräftig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Beifuß, gehacktem Rosmarin und zerdrückten Wacholderbeeren ein. Braten Sie das Fleisch in einem großen Bräter in Schmalz von allen Seiten scharf an. Geben Sie reichlich Suppengrün, Zwiebeln und etwas Knoblauch hinzu, löschen Sie mit kräftigem Rotwein sowie Wildfond ab und garen Sie die Keule im vorgeheizten Ofen bei ca. 140 °C für ca. 2,5 bis 3 Stunden sanft abgedeckt. Sobald sich das Fleisch leicht vom Knochen löst, tranchieren und mit einer dunklen Sauce, Kartoffelklößen und Preiselbeer-Birnen servieren!